【炸彈蓋飯】這碗飯的靈感來自日本大戶屋，原版當然沒我這碗料那麼多，不過當初第一次吃到也已經感動到不行，今天我稍微改良了一下作法，大家可以試試看在家就可以做出日本料理餐廳等級的蓋飯。
1.煮水並川燙秋葵3分鐘，冰鎮後瀝乾，切小段備用
2.山藥1/3根磨成泥，加入一大匙柴魚醬油&味霖調味
3.兩根蔥切丁備用
4.1/2磅生魚片等級鮪魚切丁
5.調醬汁：3大匙醬油+1.5大匙糖+半顆檸檬汁+1/2小匙麻油+1小匙哇沙比混合均勻
6.取個大盆子把鮪魚、秋葵、青蔥加入，淋上適量醬汁「輕輕」拌勻
7.碗公裡面裝上熱騰騰的白飯，淋上山藥泥再放上剛剛拌好的鮪魚，最後裝飾上鮭魚卵&海苔絲（沒有也沒關係），無敵好吃的炸彈蓋飯就完成了！！！
*建議用山藥泥當底再放上魚生，如此可阻斷熱氣向上，吃到最後一口生魚片仍然冰涼可口，如果買不到山藥或不喜歡吃也沒所謂，只是吃的動作要快一點就是了😬
Search